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2026 年 10 月 10 日 · 星期六每天 08:00 出刊

AI 日报 · 2026 年 10 月 10 日 · 星期六

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第 18 期102026 年 10 月星期六
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头条

阿拉比卡咖啡期货突破3美元,平价连锁单杯利润仅一两块

今日餐饮行业动态聚焦原料价格波动与品牌赛道布局:阿拉比卡咖啡期货突破3美元大关,平价咖啡连锁单杯利润被压缩至一两块;乳企集体加码高附加值蛋白赛道,蒙牛旗下迈胜完成近亿元A+轮融资。同时,猪角猪脚饭靠小店模型一年新增325家门店,薛记炒货等老玩家入局新鲜零食赛道。

01

供应链与原料

02

经营干货

03

观点与趋势

联商网 · 要闻

便利店接入30分钟即时零售后如何守住单店盈利

文章围绕美团闪购推出的“商品NEXT”计划展开,作者结合自身15年台湾便利店加盟主经验,分析便利店接入30分钟即时零售后的经营挑战与应对方法。作者提出,门店应优先选择补货稳定、适配配送的鲜食上线并按时段设置可售余量,细化应急商品的线上信息标注,通过四周小范围测试核算线上订单的实际到手利润,同时根据所在商圈差异调整选品与上线节奏,避免门店沦为平台免费仓库。

联商网 · 品牌动态

薛记炒货等老玩家入局新鲜零食赛道,竞争核心并非开店速度

薛记炒货于9月中下旬在北京朝阳合生汇开出全国首家新鲜零食店,来伊份、三只松鼠、良品铺子等品牌也在今年陆续落地新鲜零食门店,国内新鲜零食赛道已涌入60多个品牌。薛记作为拥有1300多家门店、30多年炒货经验的老玩家,暂未贸然进入高损耗、高食安风险的现卤品类,未来将按门店资源禀赋匹配不同业态,不强行改造所有存量店。

(本期完)

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