国庆餐饮销售收入同比增9%；成都“天价回锅肉”3片卖105元引热议
国家税务总局增值税发票数据显示，今年国庆假期全国餐饮服务销售收入同比增长9%，其中快餐服务同比增长30.6%，饮料及冷饮服务同比增长超过2倍。成都锦江区一餐馆3片精品连山回锅肉售价105元引发热议，市监局核查后认定其已明码标价，未违反价格法。小菜园国庆假期全国门店总客流超270万人次，堂食总收入同比增长13.47%。
#食安/监管
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今日 1 条红餐网 · 资讯AI 评分3030
红餐网 · 资讯AI 评分4444 翠宏辣业如何靠全产业链破局餐饮内卷
翠宏辣业联合多家科研机构及院士团队，打通辣椒育种、种植、加工全产业链，为餐饮企业提供定制化辣椒原料。目前其已在河南、贵州、新疆等优质辣椒产区布局种植基地，新疆产区干辣椒亩产已从500斤提升至1000斤，可帮助餐饮企业压缩原料成本、保障食品安全、匹配多元味型需求。
红餐网 · 资讯AI 评分2929 红餐网综合餐饮行业每日资讯：上海小南国多名董事辞任、星巴克首次进入新疆市场等多品牌动态
上海小南国公告三名董事辞任相关职务，星巴克在新疆开出两家门店正式进入当地市场，其中“星巴扎”为全国首家非遗旗舰店。瑞幸咖啡正评估拓展海湾国家市场的可能性，茶百道境外签约门店超130家，韩国门店店均销售额同比增长40%。喜茶海外首家lab2.0门店落地曼谷，鲍师傅回应超长蛋挞馅料过少的消费者反馈，市场监管总局推进网络餐饮食品安全治理相关工作。
新华网 · 食品精选AI 评分5959 市场监管总局发布13项食品快速检测方法，覆盖18种风险物质
市场监管总局近日发布13项食品快速检测方法，可快速筛查蔬菜水果、畜禽肉及乳制品、蜂蜜、水产品中三唑磷、地塞米松、氯霉素等共18种风险物质残留。相较于实验室检测，快检方法操作简便、耗时短，可用于农贸批发市场、超市、餐饮单位开展现场快速检测，实现食品安全风险早发现、早预警。下一步市场监管部门将推动相关快检技术全面落地应用，持续提高食品安全风险隐患排查效能。
推荐理由：本次发布的快检方法覆盖18种风险物质，可直接用于餐饮单位现场筛查，帮助门店提前排查食品安全隐患。
新华网 · 食品精选AI 评分5353 市场监管总局召开网络平台食品安全行政指导会，压实平台食品安全主体责任
市场监管总局近日召开网络平台食品安全行政指导会，要求网络平台压实食品安全主体责任，细化入网商户审核、日常巡查、风险排查等全链条管理制度，畅通线上消费维权渠道。会议同时指出当前网络销售食品存在假冒伪劣、虚假宣传等问题，部分平台存在主体责任落实不力、日常管控不严等情况，要求各级市场监管部门扩大线上抽检覆盖面、加大靶向治理力度，持续推进网络食品安全合规提质行动，部分网络平台企业代表参会并接受行政指导。
推荐理由：会议明确了平台需落实的全链条管控要求，可作为网络餐饮平台合规自查的参照方向。
新华网 · 食品精选AI 评分6363 市场监管总局部署2026年中秋假期食品安全保障工作
市场监管总局部署2026年中秋假期食品安全保障工作，指导各地聚焦重点产品、领域、环节和场所强化监管，严厉打击违法违规行为。截至2026年9月27日，全国各级市场监管部门开展“你点我检”活动141次，抽检各类食品93316批次，检出不合格样品1974批次，不合格率2.12%，其中抽检月饼6418批次，50批次不合格，相关不合格食品已第一时间依法核查处置。
推荐理由：原文披露了中秋节前全国食品抽检的批次规模与不合格率，可作为节日食安监管力度的参考数据。
第一财经 · 要闻AI 评分5252 全国每日消费40亿斤食品，监管部门研讨全链条筑牢食品安全防线
9月29日国务院食安办副主任、市场监管总局副局长柳军在2026食品安全放心消费交流研讨会上表示，我国是全球最大食品消费市场，全国每天消费40亿斤食品，保障饮食安全是重大民生工程。
第一财经 · 要闻AI 评分4545 新消费“跑得快”，维权规则如何“跟得上”？
新消费业态快速发展的同时，消费者维权难度持续加大，现行《消费者权益保护法》已难以适配数智时代的消费市场现状。2025年全国消协组织受理消费者投诉201.64万件，同比增长14.45%，网络购物、产品责任等相关消费纠纷案件数量同比增幅显著。目前《消费者权益保护法》修订准备工作已启动，相关配套制度正逐步补全以应对新业态带来的维权挑战。
新华网 · 食品精选AI 评分6565 市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见
7月29日，市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见，征求期为30天。
推荐理由：征求意见稿明确了冷冻饮品生产许可的多项新增与细化要求，相关生产企业可提前对照梳理合规调整方向。
新华网 · 食品精选AI 评分6868 市场监管总局部署深化“幽灵外卖”专项整治，公布上半年执法稽查数据
国家市场监督管理总局召开全国市场监管执法稽查工作暨查处“幽灵外卖”违法行为座谈会，明确下半年将继续深化“幽灵外卖”专项整治，协同推进扫黑除恶、打击电诈等专项工作。2026年上半年全国市场监管系统累计查办案件64.17万件，罚没金额69.82亿元，“幽灵外卖”专项整治已取得阶段性积极成效。下半年监管还将聚焦重点领域精准监管、深化服务型执法、优化办案机制、推进执法规范化四个方面。
推荐理由：明确了下半年外卖领域监管的重点方向与跨部门协同机制，可帮助餐饮商家提前对照合规要求。
新华网 · 食品AI 评分2525 新华网推出世界食品安全日科普内容 纠偏常见食品安全认知误区
6月7日世界食品安全日当天，新华网围绕公众关注的食品安全热点问题推出系列科普组图。该组图聚焦8个常见生活场景，帮助消费者避开食品安全认知误区，掌握科学实用的食品安全知识。
新华网 · 食品AI 评分5151 多地出现食用油炸知了猴致过敏性休克案例 专家提示食用安全风险
入夏以来油炸知了猴成为夜市热门食材，近期浙江、河南等地已有多人因食用该食材引发过敏性休克。专家解释其致敏原难以被高温破坏，甲壳类海鲜过敏人群、老人与儿童属于高风险群体，同时来源不明的野生知了猴存在重金属残留与寄生虫污染风险。文中给出了从合规选购、低温储存、三步预处理到三次过油烹饪的全流程安全操作指引，建议首次食用者先少量试吃，健康成年人单次食用量控制在10至15只以内。
新华网 · 食品精选AI 评分7272 市场监管总局解读电子证照如何从源头治理幽灵外卖
市场监管总局相关负责人接受采访，介绍电子证照在网络餐饮食品安全治理领域的应用，通过申请、比对、授权、展示的闭环机制从源头管控幽灵外卖。该机制可阻断虚假、失效资质商户入网，通过法定代表人人脸识别实名授权阻断借证冒用，统一公示电子经营资质，并结合经营场所、商户填报地址、骑手取餐地址三重坐标比对消除违规转单问题。
推荐理由：原文梳理了电子证照核验的全流程机制与平台未履职的处罚标准，可帮助商家与平台理解入网资质核验的合规要求。
新华网 · 食品精选AI 评分8282 新规落地两月幽灵外卖仍存，市场监管总局推广电子证照核验整治
《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（123号令）施行满两个月之际，市场监管总局调研发现外卖平台实质性审查不到位导致的“幽灵外卖”依然存在，随即在全国推广网络餐饮电子证照核验应用。
推荐理由：文章梳理了123号令落地后的监管进展与电子证照核验机制，可帮助外卖商户理解资质核验的新要求与合规边界。
新华网 · 食品精选AI 评分6767 国务院食安办公布第三批食品安全全链条监管创新案例
国务院食安办公布第三批食品安全全链条监管创新案例，覆盖山东、福建、云南、北京西城、安徽蚌埠五地实践。
推荐理由：五地案例分别覆盖肉类追溯、网络食品抽检、智慧外卖监管、校园供餐与植物油穿透核查，可作为各地监管落地的参考样本。
界面新闻 · 消费AI 评分2323 天眼查推出中秋礼品节活动 助力消费者选礼更有底
天眼查推出中秋礼品节活动，用户可在活动页输入月饼、蟹卡相关企业全称，查询对应生产、销售、发卡、提货主体信息。截至2026年9月，我国现存月饼相关经营主体2.1万余家，大闸蟹、河蟹相关经营主体2.6万家。2025年中秋前市场监管总局月饼专项抽检覆盖500批次产品，合格率为98.80%。
第一财经 · 要闻精选AI 评分5555 第一财经调查：农残焦虑背后虫害为何越来越难防
第一财经调查显示，2026年上半年全国蔬菜、水果抽检不合格率分别达4.92%和5.18%，部分禁用剧毒农药仍在使用。虫害加剧源于害虫抗药性上升、秸秆禁烧后越冬基数累积、设施农业连作扩张以及天敌被化学农药杀伤，农户用药依赖加深。绿色防控技术已在宁夏枸杞园试点，但防治成本较化学农药高20%至30%，推广仍受成本门槛制约。
推荐理由：文章梳理了农残问题背后虫害加剧的多环节成因，为餐饮端食材采购与食安风险判断提供了上游参考。
红餐网 · 资讯AI 评分3030 红餐网每日餐讯：库迪咖啡小范围试水鲜啤炸鸡，赵露思甜品店Rooosy Time成都试营业
库迪咖啡仅在宁德市一家门店小范围上线现打鲜啤、现炸炸鸡类产品，四款鲜啤特惠价均为7.9元，炸物售价在6.9元—12.9元之间。演员赵露思在成都开设的甜品店Rooosy Time开启试营业，店内单品价格区间为26元至98元，其中一份川味凉面售价48元，开业初期门店排起长队，首批商品仅40分钟便基本售罄。
新华网 · 食品AI 评分3333 山姆践行国家食安倡议 以全链条实践筑牢舌尖安全防线
山姆会员商店在全国食品安全宣传周活动中分享其全链条食品安全管理体系，响应国家食安倡议。该体系设置159项供应商现场审核指标，以80分为及格线，核心问题直接一票否决，同时配套全周期动态评估机制。山姆搭建“三道防线”制衡机制，每年投入数千万元开展近万次第三方独立审核，将食安承诺转化为刚性制度约束。
红餐网 · 资讯AI 评分4343 红餐产业研究院联合如意三宝发布《2026如意三宝扇子骨标准》 推动扇子骨品类标准化发展
9月22日，在2026中国餐饮标杆品牌发展论坛上，红餐产业研究院联合如意三宝发布《2026如意三宝扇子骨标准》。据红餐产业研究院预估，2026年扇子骨行业终端销售额有望超38亿元，2020—2024年该品类销售额年复合增长率超15%。该标准依托如意三宝“扇子骨MASTER大师级标准体系”，旨在破解品类同质化、供应稳定性不足等痛点，推动行业规范化发展。
新华网 · 食品AI 评分2323 无限极行政总裁黄健龙：把安全做实、品质做深，让信任有据可依
无限极（中国）有限公司行政总裁黄健龙在2026年全国食品安全宣传周主题发言中提出，食品企业需把安全做实、品质做深，让消费者对产品的信任有据可依。无限极目前已在全国建立70多个中草药种植基地，推行种植管理“七统一”模式，建立覆盖全生产经营链条的质量管理体系，部分产品最终质量筛查指标接近900项。企业还上线“养固健天眼追溯管理系统”，为每批原料建立可追溯的数字档案，实现食品安全信息透明可查。
联商网 · 品牌动态AI 评分4646 专访｜庆客隆学习胖东来八年的“舍”与“得”
庆客隆自2018年起学习胖东来，历经八年调整后，其2026年5月开业的大庆学府店经营表现亮眼，平均日销70多万元，周末销售额可突破100万元，综合毛利率达31.4%。庆客隆在经营中先后投入成本提升基层员工薪资、优化顾客消费体验、免除供应商后台费用，坚持自营加工品类，最终走出此前盲目扩张导致的经营低谷。