薛记炒货等老玩家入局新鲜零食赛道，竞争核心并非开店速度
薛记炒货于9月中下旬在北京朝阳合生汇开出全国首家新鲜零食店，来伊份、三只松鼠、良品铺子等品牌也在今年陆续落地新鲜零食门店，国内新鲜零食赛道已涌入60多个品牌。薛记作为拥有1300多家门店、30多年炒货经验的老玩家，暂未贸然进入高损耗、高食安风险的现卤品类，未来将按门店资源禀赋匹配不同业态，不强行改造所有存量店。
推荐理由：文章拆解了薛记炒货等老玩家从长保零食转向短保现制的改造路径，损耗率与供应链迭代的对比对相关业态有参考价值。
#冷链物流
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红餐网 · 资讯AI 评分3232 老韩煸鸡十一假期全国门店业绩暴增，交出热辣经营答卷
老韩煸鸡十一假期全国门店业绩大幅增长，截至10月6日，全国日均营业额破万门店达50+家，多家门店实收破10万元，门店整体堂食占比达67.4%。目前老韩煸鸡全国门店规模已达400+家，品牌通过提前备货、总部全链路值守保障假期运营平稳，不同城市、不同开业周期的门店均实现稳定业绩增长。
红餐网 · 资讯AI 评分3232 镇雄“赤水源品”探索区域公共品牌赋能餐饮产业新路径
云南镇雄区域公共品牌“赤水源品”组团亮相2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会，携特色食材、预制加工产品对接全国连锁餐饮品牌与供应链采购商，推动乌蒙山高原食材直供全国餐饮市场。
红餐网 · 资讯AI 评分4444 冰雪时光美国首店落地加州戴维斯，系山东首个进驻北美的国民茶饮品牌
山东国民茶饮品牌冰雪时光美国首店落地加州戴维斯市，为山东本土首个进入美国市场的茶饮品牌，10月2日开业当天售出1000多杯饮品，戴维斯市市长到场出席剪彩。冰雪时光2023年启动出海，目前已进入17个国家和地区，全球签约门店突破5000家，其中海外签约超2000家、开业超1500家，闭店率不到1%。品牌美国二店已在筹备中，即将落户加州奥克斯纳德大道，正稳步推进“三年全球万店”战略目标。
红餐网 · 资讯AI 评分4343 头部餐饮品牌为何将供应链交由顺丰冷运&顺新晖托管
顺丰冷运&顺新晖依托冷链仓配网络与数智化能力，为餐饮企业、食品工厂提供覆盖采购、仓储、配送的一体化供应链服务，目前已服务麦当劳、米村拌饭、正大食品等众多头部餐饮及食材品牌。顺丰在全国布局130个仓，可支撑鲜品日配甚至一日多配需求，还能为有出海计划的餐饮品牌提供跨境供应链履约服务。其全链路供应链服务可帮助合作餐饮品牌降低10%-15%的供应链成本，缩短库存周转天数。
第一财经 · 要闻AI 评分3333 第一财经节选《食野中国：中国传奇食材实录》内容 介绍世界名猪金华两头乌
第一财经经出版方授权，节选美食作家神婆爱吃所著《食野中国：中国传奇食材实录》中关于金华两头乌的章节内容。金华两头乌是中国四大名猪之一，拥有约1700年养殖历史，是制作金华火腿的优质原料，也是《中欧地理标志协定》中唯一入选的猪肉类畜种。受外来快长猪种冲击，目前纯种金华两头乌存量稀少，养殖周期长、成本高，价格远高于普通猪种。
红餐网 · 资讯AI 评分4242 云南众木农林如何破解餐饮香料风味与供应难题
云南众木农林作为云南香料源头供应商，已构建覆盖种苗培育、规模种植、智能加工、数字化服务的八角全产业链运营模式，可规模化供应10大品类香料，服务近200家大中型企业。该企业针对餐饮行业需求推出全链路香料供应解决方案，通过核心产地直采、智能加工、分布式前置仓布局，保障香料风味纯正、供应稳定，帮助餐企降低采购成本、缩减物流配送时间。
联商网 · 要闻AI 评分4848 悦活里在盐城金鹰连开三店，联商网实地探访门店经营情况
悦活里于9月25日在盐城金鹰旗下三个点位同步开出三家门店，其中两家为定位精品生鲜的悦活里·TASTE店型，一家为江苏首店、定位平价折扣的悦活里·CITY店型。三家门店分别匹配不同消费需求，延续“菜场+超市+美食街”的餐超一体化模式，70%生鲜来自基地直采，自有品牌商品价格较同类竞品低10%-20%。目前CITY店仍处于硬折扣模式测试阶段，后续商品结构适配性与门店周转表现仍待市场验证。
界面新闻 · 消费AI 评分5353 盒马加速多业态门店扩张，2026财年GMV超1070亿元
盒马近期在天津、重庆、绍兴、保定、南昌、遵义、金华、宁波等多地密集开出新店，同时推进盒马鲜生大店体验升级与社区硬折扣业态超盒算NB的高密度布局。盒马鲜生主打升级线下逛店体验，超盒算NB深入社区覆盖高频日常刚需采购，两大业态已服务超1亿消费者，2026财年整体GMV超1070亿元，连续第二年实现全年经调整EBITA盈利。
新华网 · 食品精选AI 评分6565 市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见
7月29日，市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见，征求期为30天。
推荐理由：征求意见稿明确了冷冻饮品生产许可的多项新增与细化要求，相关生产企业可提前对照梳理合规调整方向。
新华网 · 食品AI 评分2424 河南杞县因地制宜发展特色农业产业 带动乡亲增收致富
河南杞县引导各乡镇立足资源禀赋发展特色产业，目前已形成沙沃乡果蔬、阳堌镇花生、西寨乡红薯三大规模化产业集群。沙沃乡王大夫庄村建成全链条综合果蔬园，村集体经济年收入达47.8万元，每年带动2万余人次就业，人均增收1万余元。阳堌镇花生年交易量达40万吨，收购价较市场价每斤高0.1至0.2元，西寨乡红薯种植面积突破3000亩，配套加工产业破解鲜薯销售局限。
新华网 · 食品精选AI 评分6767 国务院食安办公布第三批食品安全全链条监管创新案例
国务院食安办公布第三批食品安全全链条监管创新案例，覆盖山东、福建、云南、北京西城、安徽蚌埠五地实践。
推荐理由：五地案例分别覆盖肉类追溯、网络食品抽检、智慧外卖监管、校园供餐与植物油穿透核查，可作为各地监管落地的参考样本。
红餐网 · 资讯AI 评分3333 雪川连续三年入选亚洲品牌500强榜单
9月20日，雪川农业集团入选世界品牌实验室发布的亚洲品牌500强榜单，这是其连续第三年上榜。雪川为农业产业化国家重点龙头企业，打通马铃薯全产业链，薯制品出口40多个国家和地区，是亚洲冷冻薯条头部供应商。本次上榜恰逢其全新子品牌“薯仔很忙”发布，为新品牌亮相提供了强力品牌背书。
红餐网 · 资讯精选AI 评分5555 第36届红餐博览会观察：连锁单店模型细化，供应链与门店效率成行业增长关键
第36届红餐博览会于9月21-23日在广州广交会展馆举办，130余家餐饮品牌与供应链企业参展。现场观察显示，餐饮连锁化率2025年已达25%，品牌普遍通过细分店型。
推荐理由：基于第36届红餐博览会130余家参展企业的现场观察，梳理出连锁单店模型、复合调味、垂直食材、餐饮饮品与门店效率五条行业变化线索。
新华网 · 食品AI 评分3535 河北衡水推动果蔬产业全链条升级 直供京津市场
河北省衡水市作为“京南大菜园”，常年蔬菜种植面积110万亩以上、产量超390万吨，正通过基地建设、科技赋能、品牌塑造等举措打造京津冀优质果蔬供应高地。目前衡水已培育环京周边蔬菜生产基地17家，全市蔬菜年育苗能力达10亿株，果蔬产品抽检合格率稳定在98%以上。当地已建成区域性果蔬集散枢纽，12家企业获“河北净菜”品牌授权，饶阳县日供京津果蔬达1900吨。
红餐网 · 资讯AI 评分4545 海底捞、巴奴带头上新，火锅行业“价值战”有了新玩法
海底捞、巴奴先后推出新品，以真材实料的品质升级替代单纯价格让利，打响火锅行业价值战。上游虾滑品类龙头逮虾记顺势上新MIX融合虾滑系列，采用“虾+肉+鲜蔬”融合配方，90%含肉量，单份菜品毛利可达70%以上。该产品免洗免切免调馅，门店开袋即用，适配火锅、小火锅、中餐等多元场景。
红餐网 · 资讯AI 评分3535 红餐产业研究院发布《中国餐饮供应链研究报告——逮虾记MIX融合虾滑应用方案》
红餐产业研究院发布《中国餐饮供应链研究报告——逮虾记MIX融合虾滑应用方案》，指出当前餐饮市场高价值食材关注度上升，虾滑品类存在同质化严重、品质参差不齐等痛点。逮虾记推出MIX融合虾滑系列首发四款新品，开袋即用适配多餐饮场景，目前已服务超6万家餐饮门店。
联商网 · 品牌动态精选AI 评分5858 野人先生：十三年慢打磨供应链，两年快速拓店至1712家
野人先生截至2026年9月在营门店达1712家，位列中国连锁冰淇淋品牌第二，仅次于DQ。品牌前13年门店未超100家，先后搭建牧场、巴氏杀菌工厂与冷链配送体系。
推荐理由：文章拆解了野人先生从十三年慢打磨到两年快速拓店的完整路径，其供应链拆分与成熟加盟商策略可作为连锁扩张参考。