星巴克中国2027财年新增超3亿元投入门店体验，10月22日起全国推行消费入座导向

来源：联商网蔡建桢 2026-10-21 10:36

出品/联商网

撰文/蔡建桢

10月21日，星巴克中国宣布，2027财年将新增投入超过3亿元，用于门店服务体验焕新。相关资源将重点投向高峰时段人力、臻选吧台服务、数智化系统升级、核心设备更新以及约1000家门店的设施焕新。

与此同时，星巴克中国正式发布《第三空间倡议》，并提出自10月22日起在全国门店推行“消费入座”导向。门店将摆放相应提示牌，伙伴在执行中需遵循友好沟通原则，并对孕妇、行动不便者等群体保留必要协助空间。

3亿元投向哪里？

从投入结构看，星巴克中国此次新增资源主要覆盖四个维度：

人力工时增加：全国近半数门店将在高峰时段增加服务人力，重点覆盖交通枢纽、商务办公、文旅景区等高客流门店。计划落地后，全国门店每月新增超过20万小时高峰服务时间；臻选门店每月新增超过7万小时臻选吧台服务时间。

数智化升级：自2027年1月起，新增70多项功能的智能移动POS机将分阶段上线，帮助伙伴更灵活地开展点单、产品介绍和顾客联结。

设备更新：数百家门店核心设备将陆续更新换代，全新烘焙设备也将进入更多门店，以提升饮品品质稳定性和“每日现烤”食品供应能力。

门店焕新：约1000家门店将推进吧台、座椅、灯光等软硬装升级，改善空间使用和顾客停留体验。

这组动作并不只是简单的“装修升级”，而是把“千店千面”从门店形态差异，进一步延伸到日常营运能力上。

在产品端，星巴克中国表示，新财年所有门店将同时提供经典浓缩、金烘浓缩和低因三种咖啡豆选择。除臻选咖啡外，核心咖啡饮品均可根据顾客偏好选择不同咖啡豆。

在服务保障方面，星巴克中国提出：如顾客对饮品不满意，可免费重新制作；若顾客下错取单门店，出示有效订单后，所在门店也将协助按原订单重新制作。

此外，源自伙伴创意的“手绘微笑Emoji贴纸”已在全国门店推行，试图在标准化服务之外保留更多人文温度。

“消费入座”为何成为焦点？

“第三空间”一直是星巴克在中国市场的核心品牌资产。但随着门店客流结构变化、非消费占座和高峰时段座位紧张等问题增多，门店空间管理逐渐成为争议点。

此次《第三空间倡议》的发布，可以看作星巴克中国对“第三空间”边界的一次重新界定：门店空间仍强调友好、有序和彼此尊重，但座位资源将更优先保障付费顾客。

星巴克中国明确，10月22日起全国门店开始施行“消费入座”导向，门店会摆放提示牌，伙伴将按统一服务指引执行，并妥善处理特殊情况。

不过，这一规则此前已在社交平台引发讨论。部分门店工作人员曾提及相关安排，但星巴克中国官方此前也曾对“10月20日起全面实施”的网传说法作出澄清。从最新表态看，星巴克中国并非采取“一刀切”式执行，而是试图在商业规则与人文关怀之间找到更清晰的边界。

“在实际的营运过程中，星巴克会为伙伴提供统一的服务指引和必要支持，伙伴会遵循友好、友善的沟通原则，并妥善处理顾客的合理突发需求和特殊情况。如遇到孕妇、行动不便者等需要帮助的顾客，伙伴将优先给予帮助。规则清晰，但执行会保有温度。人文关怀始终是我们的应有之义，我们将持续投入资源改善门店体验，并与顾客共同创造和维护第三空间的美好体验。”星巴克中国表示。

背后是门店运营效率的重算

在咖啡行业竞争加剧、门店空间资源日益紧张的背景下，座位不再是单纯的体验配置，也是门店运营效率的一部分。对星巴克中国而言，“第三空间”仍然是差异化优势，但如何让空间更有效地服务于付费顾客、提升高峰时段体验，已经成为门店营运必须回答的问题。

星巴克中国首席执行官刘文娟表示，“千店千面”不仅体现在门店形态、场景和产品上，也要落实到顾客每一次真实的到店体验上。新财年，星巴克中国会继续把资源投向门店一线，支持伙伴照顾好每一杯咖啡、服务好每一位顾客。

从商业角度看，这次投入和规则调整指向同一件事：星巴克中国正在把“千店千面”从拓店战略，进一步落到门店效率、服务体验和空间管理上。接下来更值得关注的，不是“消费入座”是否引发讨论，而是这套规则能否在不损伤品牌温度的前提下，真正改善高峰时段体验，并转化为可感知的门店竞争力。

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