麦当劳前高管章义伍分享连锁餐饮流程化管理经验

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   餐企做大后为何要去能人化：麦当劳流程化体系的可复制经验

   麦当劳中国创业元老章义伍在第36届红餐博览会演讲提出，餐饮企业规模化的核心是去能人化、建立可复制的流程体系。他指出麦当劳的成功依托极致SOP全流程、每7名员工配1名教练的人才复制体系、加盟商分级督导、供应商集中采购评级以及重资产物业模式，建议企业用SOC岗位观察检查表替代传统SOP，按简单化、专业化、标准化设计端到端流程，最终从人治转向体系化管理。

当前热度 9·可比范围峰值 10（10月17日 07:00）·近 24 小时可比范围变化 –

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