申晨分享读懂消费者复合需求的餐饮经营方法论

2026年10月11日，餐饮营销专家申晨在第36届红餐博览会上发表演讲，提出后流量时代餐饮行业的核心增长逻辑正从售卖单一产品转向满足消费者的复合需求。他指出，品牌可通过表层需求、真实需求、复合需求、生意结构四个层级拆解用户需求，成功品牌并非创造全新需求，而是对既有需求进行重新组合与翻译。演讲中，申晨以鸡柳大人、夸父炸串、霸王茶姬、锅圈、纪福·好事花生五个品牌为案例，阐释了复合需求落地的实际路径。最后，他总结出找场景、拆需求、找矛盾、变成产品、看复制的五步法，帮助品牌将用户需求转化为可规模化的产品结构。

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