黑手制面创始人分享意面连锁创业运营经验

2026年10月20日，黑手制面创始人郭华蒨在第36届红餐博览会上分享品牌创业运营心得。该品牌2024年启动创业，到当年年底预计开出25家门店。品牌通过排除法选定意面作为核心高周转单品，砍掉低周转的牛排、汉堡、披萨品类，搭配小吃、烤串与精品酒调整产品结构；同一门店通过不同时段的产品组合适配午间简餐、晚间轻社交的多元消费场景，同时保持一店一主题的空间设计打造复购记忆点。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。