王繁星面馆创始人分享小餐赛道经营逻辑

2026年10月20日，王繁星面馆创始人窦效谦对外分享自身从日料赛道转向小餐赛道的创业经验。据其介绍，旗下王繁星面馆目前已开出约140家直营店，2025年新孵化的博多天一·天妇罗牛排饭已开出60多家门店，计划到2028年实现300家直营店的规模。窦效谦提出，小餐品牌可从产品打磨、商场负一层精准选址、直营管控与核心团队合伙三个维度搭建经营体系，同时建议餐饮企业围绕自身擅长领域走多品牌路线，顺应消费趋势布局小餐快餐赛道。

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